一般通过建立（）和标准操作规程，实施危害分析与关键控制点(HACCP)等传统的食品安全管理手段进行监测、分析、评估和预防。A. 过程控制B. 风险防控C. 良好生产规范D. 成品检验

本题考查食品安全管理体系的相关知识，核心在于理解HACCP体系与良好生产规范（GMP）的关系。解题关键点在于明确：

1. HACCP是建立在GMP和标准操作规程（SOP）基础之上的；
2. GMP作为基础保障生产环境、设备、人员等符合要求，而HACCP在此基础上进行危害分析和关键控制点管理。

选项分析

• A. 过程控制：属于HACCP体系中的具体措施，但题目要求的是与标准操作规程并列的基础体系，非正确答案。
• B. 风险防控：表述笼统，未体现具体食品安全管理体系的核心要素。
• C. 良好生产规范（GMP）：正确答案。GMP是HACCP体系的基础，确保生产过程的基本规范性。
• D. 成品检验：属于传统食品安全管理手段，但与题目中“建立...和标准操作规程”的搭配不符。