收货环节需要关注哪些食安内容?A. 产品温度B. 标签C. 效期D. 单据E. 其他食安相关项

本题考查收货环节中食品安全管理的关键内容。在收货过程中，需从产品状态、信息完整性、可追溯性等角度全面检查，确保食品质量安全。核心思路是理解每个选项在食品安全中的具体作用，例如温度异常可能导致食品变质，标签缺失会影响信息追溯，效期管理直接关系食品使用安全等。

收货环节是食品安全管理的重要节点，需重点关注以下内容：

1. 产品温度：检查食品是否处于规定温度范围内（如冷藏、冷冻食品），避免因温度异常导致食品变质。
2. 标签：确认标签完整且信息清晰，包括品名、生产日期、保质期、供应商等，确保食品来源可追溯。
3. 效期：核对食品是否在保质期内，避免接收过期产品。
4. 单据：检查随货单据是否齐全（如送货单、检验报告），确保货单一致，信息可追溯。
5. 其他食安相关项：如包装完整性、感官检查（颜色、气味等），排除破损、污染等情况。