【习题】从科学角度来说，截至2015年，人类确定的基本味道不包括（）。A. 酸B. 鲜C. 辣D. 脂肪味

本题考查对人类基本味觉分类的科学认知。关键点在于区分“味觉”与“触觉”的概念差异。基本味觉是舌头通过味蕾感知的化学刺激，而辣并非味觉，而是辣椒素引起的痛觉。需结合2015年前后的科学研究进展，明确脂肪味已被确认为基本味觉之一。

选项分析

• A. 酸：属于传统基本味觉之一，由氢离子刺激味蕾感知。
• B. 鲜：现代研究表明鲜味是独立的基本味觉，与谷氨酸等呈味物质相关。
• C. 辣：辣椒素作用于痛觉受体，属于触觉而非味觉。
• D. 脂肪味：2015年前后研究发现，人类可通过特定受体感知脂肪，属于基本味觉。

结论

辣不属于基本味觉，因此正确答案为C。