食品卫生质量的微生物指标通常是指:A. 细菌总数B. 酵母菌C. 大肠菌群D. 致病菌

食品卫生质量的微生物指标通常是指能够反映食品卫生状况的微生物数量和种类。这些指标包括细菌总数、大肠菌群和致病菌。细菌总数可以反映食品受到污染的程度，大肠菌群是评价食品被粪便污染的指标，而致病菌则直接关系到食品的安全性。酵母菌虽然也是微生物的一种，但通常不作为食品卫生质量的主要指标。