层酥制品油面被水油面（），当生坯受热时，油面发生酥化作用，就使制品产生层次。A. 松化B. 酥化C. 间段D. 间隔

步骤 1：理解层酥制品的结构
层酥制品的结构是由水油面和油面交替叠合而成的。水油面和油面的交替叠合是通过擀制和折叠来实现的，这样可以形成多层的结构。
步骤 2：分析油面和水油面的作用
油面在受热时会发生酥化作用，即油面中的油脂会融化，使面团变得酥脆。而水油面则起到间隔和包裹油面的作用，防止油面在受热时直接接触，从而保持层次分明。
步骤 3：确定正确答案
根据层酥制品的结构和油面、水油面的作用，可以确定油面被水油面间隔，这样才能在受热时产生酥化作用，形成层次分明的制品。