化学异常乳一般包括（）（）（）（）A. 低成分乳B. 低酸度酒精阳性乳C. 冻结乳D. 风味异常乳E. 异物混杂乳

本题考查化学异常乳的分类知识。解题思路是依据化学异常乳的定义，即乳的化学成分或理化性质发生异常变化，对每个选项进行分析判断是否属于化学异常乳的范畴。

• 选项A：低成分乳
  低成分乳是由于遗传、饲养管理、生理等因素，使得全乳固体含量（如蛋白质、脂肪）低于正常水平，这明显是乳的化学成分发生了异常变化，所以低成分乳属于化学异常乳。
• 选项B：低酸度酒精阳性乳
  低酸度酒精阳性乳的特点是滴定酸度正常，但在酒精试验中会发生凝固现象。这种情况可能是由于乳牛的代谢障碍或者乳中胶体体系被破坏导致的，属于乳的理化性质发生了异常，因此低酸度酒精阳性乳属于化学异常乳。
• 选项C：冻结乳
  当乳在低温运输过程中，酪蛋白会发生变性，进而导致乳的风味和酸度发生改变。这是乳在外界条件影响下，其理化性质出现了异常变化，所以冻结乳属于化学异常乳。
• 选项D：风味异常乳
  风味异常乳是因为饲料、环境等因素，使得乳中引入了异常的气味或滋味。这表明乳的理化性质（风味）发生了改变，属于化学异常乳的范畴。
• 选项E：异物混杂乳
  异物混杂乳是指乳中混入了农药、兽药等非乳成分的外来物质。这些外来物质的混入改变了乳的化学成分，所以异物混杂乳属于化学异常乳。