下列关于新鲜蔬菜、水果的陈述,正确的是A. 富含维生素AB. 富含维生素CC. 富含蛋白质D. 富含脂肪E. 富含碳水化合物

新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和矿物质，其中维生素C是它们的重要组成部分。维生素C是一种水溶性维生素，对维持人体健康至关重要，它有助于增强免疫系统、促进伤口愈合、抗氧化等。虽然蔬菜和水果也含有其他营养成分，如维生素A、蛋白质、脂肪和碳水化合物，但它们的主要营养优势在于维生素C的含量。