一般情况下,富含脂肪的食品更容易由细菌导致其发生变质,但是当被冻藏以后,其更容易被霉菌腐败。A. 对B. 错

考查要点：本题主要考查学生对食品变质相关微生物生长条件的理解，特别是细菌与霉菌在不同储存条件下的活动差异。

解题核心思路：

1. 细菌与霉菌的生长条件：细菌通常需要温暖、潮湿的环境，而霉菌对低温环境的耐受性更强，能在冷藏或冻藏条件下生长。
2. 脂肪类食品的特性：富含脂肪的食品营养丰富，为微生物提供良好的生长条件。
3. 冻藏的作用：低温会抑制细菌的生长，但可能无法完全阻止霉菌的活动，尤其是食品表面可能存在的霉菌孢子。

破题关键点：

• 一般情况下，细菌在常温下更易导致脂肪类食品变质。
• 冻藏后，低温抑制细菌，但霉菌可能因耐寒性而成为主要腐败菌。

题目分析：
题目中的两个陈述均正确：

1. 一般情况下，富含脂肪的食品因营养丰富，细菌在常温下更容易繁殖，导致变质。
2. 冻藏后，低温抑制细菌生长，但霉菌（如青霉、曲霉）能在低温环境中存活并繁殖，成为主要腐败菌。

结论：题干描述符合微生物生长特性，答案为A. 对。