葡萄酒后发酵的作用是A. 生物降酸B. 澄清酒体C. 排放溶解的二氧化碳D. 继续发酵降糖

葡萄酒的后发酵过程是指在主发酵结束后，葡萄酒在特定条件下继续进行的发酵过程。这个过程有助于进一步降糖、降酸，同时促进酒体的澄清和二氧化碳的排放。后发酵是葡萄酒酿造过程中非常重要的一个环节，它对葡萄酒的最终品质有着重要影响。