食品黄曲霉素污染的主要危害是A. 食道癌B. 胃癌C. 肝癌D. 肠癌E. 膀胱癌

黄曲霉素是一种由黄曲霉菌产生的毒素，主要污染谷物、坚果和种子等食品。黄曲霉素具有强烈的致癌性，特别是与肝癌的发生有密切关系。黄曲霉素通过影响DNA的合成和修复，导致细胞突变，从而增加肝癌的风险。因此，黄曲霉素污染的主要危害是肝癌。