食品安全是指：A. 对人体健康不造成任何急性、亚急性危害B. 对人体健康不造成任何慢性危害C. 符合应当有的营养要求D. 食品无毒、无害

考查要点：本题主要考查对食品安全定义的全面理解，需明确食品安全包含哪些核心要素。
解题关键：食品安全的定义强调全面保障人体健康，包括急性、亚急性、慢性危害的预防，同时要求食品具备应有的营养，并明确无毒无害。需注意选项是否覆盖这些层面。

食品安全的定义包含以下核心要素：

1. 无急性、亚急性、慢性危害：食品不得对人体健康造成任何阶段的伤害（对应选项A、B）。
2. 符合营养要求：食品应满足人体对营养的基本需求（对应选项C）。
3. 无毒无害：食品本身不得含有有毒有害物质（对应选项D）。

选项分析：

• A、B：分别对应不同阶段的健康危害，均需避免。
• C：强调食品的营养性，是食品安全的重要补充。
• D：直接明确食品的基本安全属性。
  结论：四个选项均符合食品安全的定义，应全选。