什么是食品标准？

考查要点：本题考查对“食品标准”这一基本概念的理解，需要明确其核心定义和包含的主要内容。
解题思路：食品标准是规范食品生产和检验的重要依据，需抓住其技术规定的本质，明确涵盖的要素（如结构、规格、质量、检验方法等）。

食品标准是对食品相关特性进行规范的技术文件，其核心作用是确保食品的质量和安全。具体包含以下要点：

1. 结构：指食品的组成或形态要求（如物理性状）。
2. 规格：指食品的尺寸、重量等量化指标。
3. 质量：指食品的感官、理化、卫生等特性要求。
4. 检验方法：指验证食品是否符合标准的具体检测手段。
   关键点：食品标准通过上述技术规定，为食品生产、流通和监管提供统一依据。