(餐厅四害是哪些)这是多选题题目A. 老鼠B. 白蚁C. 蚊子，苍蝇D. 蟑螂

本题考查对餐厅四害相关知识的了解。解题思路是明确餐厅四害的具体种类，然后将各个选项与已知的四害种类进行逐一对比判断。

• 餐厅四害通常指的是对人类健康和餐饮环境造成危害的四种害虫。
• 选项A：老鼠会传播多种疾病，如鼠疫、流行性出血热等，还会咬坏餐厅的物品、偷吃食物，对餐厅危害极大，所以老鼠属于餐厅四害。
• 选项B：白蚁主要危害建筑物、树木等木质结构，一般不会直接对餐厅的食品卫生和运营造成像四害那样典型的危害，所以白蚁不属于餐厅四害。
• 选项C：蚊子会传播疟疾、登革热等疾病，苍蝇能携带大量细菌、病毒，污染食物和餐具，它们都是餐厅常见且危害较大的害虫，属于餐厅四害。
• 选项D：蟑螂会携带多种病原体，污染食物和厨房环境，还可能引发过敏反应，是餐厅需要重点防治的害虫之一，属于餐厅四害。