原料肉中哪部分组织含量越多,肉的品质越低A. 肌肉组织B. 脂肪组织C. 结缔组织D. 骨骼组织

肉的品质主要由肌肉组织、脂肪组织、结缔组织和骨骼组织的含量决定。其中，肌肉组织和脂肪组织是肉的主要成分，对肉的口感和营养价值有重要影响。结缔组织含量过多会使得肉质变硬，口感变差，因此结缔组织含量越多，肉的品质越低。骨骼组织虽然对肉的营养价值有一定贡献，但其含量对肉的品质影响较小。