白茶制作的关键工序是( )。A. 杀青B. 做青C. 发酵D. 萎凋

白茶制作的关键工序是萎凋。萎凋是白茶制作过程中最重要的步骤，通过萎凋，茶叶中的水分逐渐减少，茶叶中的酶活性被激活，从而促进茶叶内含物质的转化，形成白茶特有的香气和滋味。杀青、做青和发酵是其他茶类制作过程中的关键工序，但不是白茶制作的关键工序。