判断题 香精是冰淇淋的“点睛”之笔，一般在均质后添加。

香精在冰淇淋制作中的添加时机非常重要。通常，香精在冰淇淋的混合阶段加入，而不是在均质后。这是因为香精需要与冰淇淋的其他成分充分混合，以确保味道均匀分布。均质过程主要是为了使冰淇淋的质地更加细腻，而香精的添加则需要在这一过程之前完成，以确保香精能够均匀地分布在冰淇淋中。