三、科普阅读题 14． 食品与安全 民以食为天，食以养为本，食以安为先。食品安全是营养的基础，也是健康的保证。 材料一：环境污染与食品安全有着密不可分的关系。大气污染物主要以气体或气溶胶状态进入植物体内，使植物细胞受到伤害，品质变坏。水体污染使水的pH发生变化，阻碍水体自净作用，导致有害物质聚集，使鱼、贝类等海产品质量下降，甚至无法食用。土壤污染物主要包括酸、碱、盐以及含汞、铅、镉的化合物等。 材料二：兽药残留对食品安全也有重要的影响。氨苯胂酸(C6H8AsNO3)是一种抗菌剂，被广泛添加于动物饲料中。随着抗生素在动物治疗和饲料添加剂的长期和广泛的应用，细菌中的耐药菌株数量越来越多。在某些情况下，动物体内耐药菌株可以通过动物性食品传播给人，使人在感染这类疾病后治疗无效或效果不佳。 材料三：包装材料使用不当也会使食品安全受到威胁。聚丙烯具有难溶性、强韧性等优质特性，且其原料来源丰富、成本低廉，是食品包装中最主要的材料之一。聚丙烯料粒在合成过程中并无有害物质生成，因其制膜时加入抗氧化剂等助剂导致其含有有害物质，故最好不要盛装热的食品。 (1)引起大气污染的有害气体种类较多，请试举一例 CO或SO2等 (用化学式表示)。 (2)土壤污染物中所含有害元素是 汞元素、铅元素、镉元素 ，氨苯胂酸由 5 种元素组成。 (3)聚丙烯塑料处理不当引起的环境问题是 白色污染 ，其制品不能盛装热的食品，请从微观角度解释其原因是 温度越高微观粒子运动的越快，进入食品中的有害物质就越多 。 (4)除上述材料中的影响因素外，还会影响食品安全的因素有 ABC 。 A.化肥农药的不合理使用 B.滥用食品添加剂 C.用工业用盐烹调食物 D.食用加碘食盐 (5)由此你对化学物质的看法是 应该合理使用等 (写出一条)
三、科普阅读题
14．
食品与安全
民以食为天，食以养为本，食以安为先。食品安全是营养的基础，也是健康的保证。
材料一：环境污染与食品安全有着密不可分的关系。大气污染物主要以气体或气溶胶状态进入植物体内，使植物细胞受到伤害，品质变坏。水体污染使水的pH发生变化，阻碍水体自净作用，导致有害物质聚集，使鱼、贝类等海产品质量下降，甚至无法食用。土壤污染物主要包括酸、碱、盐以及含汞、铅、镉的化合物等。
材料二：兽药残留对食品安全也有重要的影响。氨苯胂酸(C6H8AsNO3)是一种抗菌剂，被广泛添加于动物饲料中。随着抗生素在动物治疗和饲料添加剂的长期和广泛的应用，细菌中的耐药菌株数量越来越多。在某些情况下，动物体内耐药菌株可以通过动物性食品传播给人，使人在感染这类疾病后治疗无效或效果不佳。
材料三：包装材料使用不当也会使食品安全受到威胁。聚丙烯具有难溶性、强韧性等优质特性，且其原料来源丰富、成本低廉，是食品包装中最主要的材料之一。聚丙烯料粒在合成过程中并无有害物质生成，因其制膜时加入抗氧化剂等助剂导致其含有有害物质，故最好不要盛装热的食品。
(1)引起大气污染的有害气体种类较多，请试举一例 CO或SO2等 (用化学式表示)。
(2)土壤污染物中所含有害元素是 汞元素、铅元素、镉元素 ，氨苯胂酸由 5 种元素组成。
(3)聚丙烯塑料处理不当引起的环境问题是 白色污染 ，其制品不能盛装热的食品，请从微观角度解释其原因是 温度越高微观粒子运动的越快，进入食品中的有害物质就越多 。
(4)除上述材料中的影响因素外，还会影响食品安全的因素有 ABC 。
A.化肥农药的不合理使用
B.滥用食品添加剂
C.用工业用盐烹调食物
D.食用加碘食盐
(5)由此你对化学物质的看法是 应该合理使用等 (写出一条)
题目解答
答案
【分析】(1)引起大气污染的有害气体种类较多，例如CO或SO2等。
(2)土壤污染物中所含有害元素是汞元素、铅元素、镉元素，氨苯胂酸由5种元素，即碳元素、氢元素、砷元素、氮元素、氧元素组成。
(3)聚丙烯塑料处理不当引起的环境问题是白色污染，其制品不能盛装热的食品，是因为温度越高微观粒子运动的越快，进入食品中的有害物质就越多。
(4)除上述材料中的影响因素外，还会影响食品安全的因素有化肥农药的不合理使用、滥用食品添加剂、用工业用盐烹调食物。
(5)化学物质是一把双刃剑，合理使用会造福于人类，利用不好会影响人类生活，因此应该合理使用化学物质。
【解答】解：(1)引起大气污染的有害气体种类较多，例如CO或SO2等。
故填：CO或SO2等。
(2)土壤污染物中所含有害元素是汞元素、铅元素、镉元素，氨苯胂酸由5种元素，即碳元素、氢元素、砷元素、氮元素、氧元素组成。
故填：汞元素、铅元素、镉元素；5。
(3)聚丙烯塑料处理不当引起的环境问题是白色污染，其制品不能盛装热的食品，是因为温度越高微观粒子运动的越快，进入食品中的有害物质就越多。
故填：白色污染；温度越高微观粒子运动的越快，进入食品中的有害物质就越多。
(4)除上述材料中的影响因素外，还会影响食品安全的因素有化肥农药的不合理使用、滥用食品添加剂、用工业用盐烹调食物。
故填：ABC。
(5)化学物质是一把双刃剑，合理使用会造福于人类，利用不好会影响人类生活，因此应该合理使用化学物质。
故填：应该合理使用等。
解析
大气污染物主要以气体或气溶胶状态进入植物体内，使植物细胞受到伤害，品质变坏。大气污染物种类较多，例如CO或SO_2等。
步骤 2：土壤污染物
土壤污染物主要包括酸、碱、盐以及含汞、铅、镉的化合物等。其中，汞元素、铅元素、镉元素是有害元素。氨苯胂酸(C_6H_8AsNO_3)由碳元素、氢元素、砷元素、氮元素、氧元素五种元素组成。
步骤 3：聚丙烯塑料
聚丙烯塑料处理不当引起的环境问题是白色污染。聚丙烯塑料制品不能盛装热的食品，因为温度越高，微观粒子运动的越快，进入食品中的有害物质就越多。
步骤 4：影响食品安全的因素
除上述材料中的影响因素外，还会影响食品安全的因素有化肥农药的不合理使用、滥用食品添加剂、用工业用盐烹调食物。
步骤 5：化学物质的看法
化学物质是一把双刃剑，合理使用会造福于人类，利用不好会影响人类生活，因此应该合理使用化学物质。