罐头杀菌公式 “T1-T2-T3/t” 中，T2 表示( )。A. 升温时间B. 恒温时间C. 降温时间D. 杀菌温度

本题考查罐头杀菌公式中各参数含义的知识点。解题思路是需要明确罐头杀菌公式 “T1 - T2 - T3/t” 里每个参数所代表的实际意义，然后根据这些意义来判断 T2 表示的内容。

• 对于罐头杀菌公式 “T1 - T2 - T3/t”：
  • T1 代表的是升温时间，也就是从初始温度升高到杀菌温度所需要的时间。
  • T2 代表的是恒温时间，即在达到杀菌温度后，保持该温度进行杀菌操作的时间。
  • T3 代表的是降温时间，即从杀菌温度降低到常温所需要的时间。
  • t 代表的是杀菌温度。
    所以根据上述各参数的含义，T2 表示恒温时间。