审评用水温度一般为()°A. 85B. 90C. 95D. 100

本题考查茶叶审评用水的温度标准。审评用水的温度直接影响茶叶内含物质的溶解和香气的释放，高温能更充分地激发茶叶的品质特征。根据茶叶审评规范，标准审评用水需达到沸水温度，以确保测试结果的客观性。

关键知识点解析

1. 审评目的：茶叶审评需要全面检测茶叶的色、香、味、形，因此要求用水温度足够高，使茶叶充分浸出。
2. 温度选择：
   • 选项A（85°C）：温度较低，适合部分细嫩绿茶，但无法满足审评对物质全面析出的要求。
   • 选项B（90°C）：仍属于温水范围，同样无法保证茶叶内含物充分释放。
   • 选项C（95°C）：接近沸水，但严格来说未完全达到沸腾状态。
   • 选项D（100°C）：沸水温度能彻底激发茶叶香气和滋味，是审评标准要求。
3. 规范依据：茶叶审评国家标准明确规定审评用水必须煮沸，确保测试条件统一。