发酵豆制品中，维生素含量增加的是?A. 维生素B1B. 维生素B2C. 维生素B6D. 维生素B12

发酵豆制品在发酵过程中，由于微生物的作用，可以合成一些维生素，特别是维生素B12。维生素B12是发酵过程中由微生物合成的，因此在发酵豆制品中含量会增加。其他维生素如维生素B1、维生素B2和维生素B6在发酵过程中含量变化不大。