下列常用于果蔬护色处理的物质是()。A. 维生素B. 食盐C. 醋酸D. 盐酸

果蔬护色处理通常是为了防止果蔬在加工或储存过程中发生褐变，保持其原有的色泽。护色处理可以使用一些化学物质来抑制酶的活性，从而防止褐变。在这些选项中，醋酸（C）是一种酸性物质，可以降低pH值，从而抑制酶的活性，防止褐变。而维生素（A）、食盐（B）和盐酸（D）虽然在食品加工中也有应用，但它们不是主要的护色处理物质。