下列那项不是糖在烘焙食品中的作用?A. 增进产品甜味()B. 增加产品颜色C. 为酵母提供营养D. 增加面团筋力

本题考查糖在烘焙食品中的作用相关知识。解题思路是依次分析每个选项，判断其是否为糖在烘焙食品中的作用。

• 选项A：
  糖的基本特性之一就是具有甜味，在烘焙食品中添加糖，能够直接增进产品的甜味，这是糖在烘焙中常见且重要的作用，所以选项A是糖在烘焙食品中的作用。
• 选项B：
  在烘焙过程中，糖会发生美拉德反应和焦糖化反应。美拉德反应是糖与氨基酸等物质在加热条件下发生的一系列复杂反应，会使产品产生诱人的色泽；焦糖化反应则是糖在高温下脱水、降解等，也会使产品颜色变深，从而增加产品的颜色，所以选项B是糖在烘焙食品中的作用。
• 选项C：
  酵母是一种微生物，它在生长和发酵过程中需要营养物质。糖可以作为酵母发酵的碳源，为酵母提供能量和营养，促进酵母的生长和发酵，使面团膨胀、松软，所以选项C是糖在烘焙食品中的作用。
• 选项D：
  增加面团筋力主要是面粉中蛋白质（如麦谷蛋白和醇溶蛋白）的作用。当面粉加水搅拌时，蛋白质会形成网络结构，使面团具有弹性和延展性，即增加面团筋力。而糖并没有直接增加面团筋力的作用，所以选项D不是糖在烘焙食品中的作用。