配制酒包括那三大类?A. 动物类配制酒B. 植物类配制酒C. 动植物类配制酒D. 白酒

配制酒是指在发酵酒或蒸馏酒的基础上，通过添加各种植物、动物或动植物成分，经过浸泡、蒸馏、过滤等工艺制成的酒。根据添加成分的不同，配制酒可以分为动物类配制酒、植物类配制酒和动植物类配制酒三大类。而白酒属于蒸馏酒，不属于配制酒的范畴。