果脯利用糖的渗透压来延长其保存期?A. 正确B. 错误

果脯的制作过程中，通过高浓度的糖液对果肉进行渗透，使果肉中的水分被糖分取代，从而降低果肉的水分含量。由于微生物的生长繁殖需要一定的水分，因此，通过糖的渗透作用，可以有效地抑制微生物的生长，从而延长果脯的保存期。