以下属于食品添加剂的是A. 着色剂B. 酸味剂C. 甜味剂D. 鲜味剂

本题考查考查食品添加剂的分类知识。食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。题目选项中的着色剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂均属于食品添加剂的呈味或呈色添加剂类别，但根据提供的答案，本题需选择“甜味剂”。