面点制作基本操作技能主要包括和面,揉面,()，下剂,制皮,上馅 A. 炀面B. 发酵C. 开酥D. 搓条

步骤 1：理解面点制作的基本操作技能
面点制作的基本操作技能包括和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅等步骤。这些步骤是制作面点的基础，每一步都对最终成品的质量有重要影响。

步骤 2：分析选项
A. 炀面：是指将面团擀成薄片，然后切成面条或面片的过程，不是基本操作技能之一。
B. 发酵：是指让面团在一定条件下膨胀，增加面团的体积和柔软度，不是基本操作技能之一。
C. 开酥：是指将面团和油脂混合，制作酥皮的过程，不是基本操作技能之一。
D. 搓条：是指将面团搓成条状，以便于后续的下剂、制皮等操作，是基本操作技能之一。

步骤 3：选择正确答案
根据以上分析，面点制作基本操作技能中包括和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅等步骤，因此正确答案是D. 搓条。