在食物交换份法中,土豆属于()交换份A. 水果类B. 蔬菜类C. 纯能量类D. 谷薯类

食物交换份法是糖尿病饮食管理中的重要工具，将食物按热量和营养成分分为不同类别，同类食物可互相替换。本题的关键在于明确各类食物的营养特点：

• 谷薯类：富含碳水化合物，如大米、小麦、土豆等。
• 蔬菜类：低热量、高纤维，如叶菜、根茎类（如胡萝卜）。
• 水果类：含糖量较高，如苹果、香蕉。
• 纯能量类：高热量但营养素少，如油脂、糖。

土豆虽常被当作蔬菜，但其淀粉含量高，与谷物类似，因此属于谷薯类。

谷薯类包含谷物（如大米、小麦）和薯类（如土豆、红薯）。这类食物以碳水化合物为主，是主要的能量来源。土豆的淀粉含量较高（约15-20%），与谷物的碳水化合物含量接近，因此在食物交换份法中归为谷薯类。

蔬菜类通常指低淀粉、高膳食纤维的蔬菜（如菠菜、西兰花），而水果类含糖量较高但纤维较少。纯能量类则为高热量但营养价值低的食物（如油、糖）。土豆因营养特点更符合谷薯类的定义。