食品营养强化剂包括( )A. 功能性低聚糖B. 核苷酸C. 谷氨酸D. 亚油酸E. 叶黄素

本题考查食品营养强化剂的相关知识。解题思路是需要对每个选项所涉及的物质进行分析，判断其是否属于食品营养强化剂。

选项A

功能性低聚糖是一种具有特殊生理功能的糖类，它可以调节肠道菌群、改善肠道功能等，在食品工业中常被用作营养强化剂，添加到食品中以增加食品的营养价值，所以选项A正确。

选项B

核苷酸是构成核酸的基本单位，对人体的生长发育、免疫调节等生理过程具有重要作用。在一些婴幼儿食品等中会添加核苷酸作为营养强化剂，以满足人体对核苷酸的需求，所以选项B正确。

选项C

谷氨酸是一种氨基酸，它是食品中天然存在的成分，主要作为增味剂使用，如味精的主要成分就是谷氨酸钠，它不属于营养强化剂的范畴，所以选项C错误。

选项D

亚油酸是一种多不饱和脂肪酸，虽然它对人体健康有益，但它通常是作为食品中的天然营养成分存在，一般不作为专门的营养强化剂添加到食品中，所以选项D错误。

选项E

叶黄素是一种类胡萝卜素，具有抗氧化、保护视力等作用。在一些食品如蛋黄、玉米等中天然存在，也常被添加到食品中作为营养强化剂，以补充人体对叶黄素的需求，所以选项E正确。