下列哪一种物质不是食品在热处理过程中产生的有害物质()。A. 丙烯酰胺B. 多环芳烃C. 亚硝酸盐D. 杂环胺类化合物

食品在热处理过程中，如高温烹饪、烘烤等，会产生一些有害物质。这些有害物质包括丙烯酰胺、多环芳烃和杂环胺类化合物。丙烯酰胺主要在高温下由碳水化合物和氨基酸反应产生，多环芳烃主要在烧烤和烟熏食品中形成，而杂环胺类化合物则在高温烹调肉类时产生。亚硝酸盐虽然在食品加工中使用，但不是热处理过程中的产物。