意式浓缩咖啡的Crema（油脂层）主要由二氧化碳形成。()A. 正确B. 错误

本题考查意式浓缩咖啡Crema（油脂层）的形成知识。解题思路是明确意式浓缩咖啡Crema的主要形成成分，然后与题目所给内容进行对比判断。
意式浓缩咖啡的Crema（油脂层）主要是由咖啡粉在高压萃取过程中，咖啡中的脂肪、蛋白质等物质与水混合，并包裹住部分溶解的二氧化碳而形成的。虽然二氧化碳在其中起到了一定作用，但它并不是主要形成成分。所以题目中说Crema主要由二氧化碳形成是错误的。