“不同类别的熟肉制品中单增李斯特菌的样本量与检出率存在较大的差异。其中酱卤类熟肉监测样本量最大，阳性检出率较高”，这属于风险评估中的()A. 危害识别B. 危害特征描述C. 暴露评估D. 风险特征描述

本题考查风险评估的相关知识以及对不同不同风险评估阶段概念的理解。解题的关键在于明确风险评估各个阶段的定义和特点特点，然后分析题目所描述的内容符合哪个阶段的特征。

风险评估主要包括危害识别危害、描述危害、暴露评估和风险特征描述四个阶段，下面分别对各阶段进行分析：

• 危害识别：是指识别可能对健康健康产生不良影响的生物、化学和物理因素的过程。主要关注的是确定存在哪些危害因素，而不是关于样本量与率的关系。例如，识别出单增李斯特菌是一种可能危害人体健康的细菌，这属于危害识别。
• 危害特征描述：是对与危害相关的不良健康效应的性质进行定性和/或定量评估，包括剂量 - 反应评估等。重点在于描述危害因素导致健康效应的特征，如单增李斯特菌的剂量与人体发病概率的关系等，并非关于样本量和检出率的情况。
• 暴露评估：是评估人群对危害因素的暴露情况，包括暴露的途径、频率、剂量等。重点重点在于确定人群接触危害因素的程度，而不是样本量和检出率的差异。例如，评估人们通过食用酱卤类熟肉接触单增李斯特菌的频率和剂量。
• 风险特征描述：是综合危害识别、危害特征描述和暴露评估的结果，对某一特定人群发生已知不良健康效应的可能性和严重性进行定性和/或定量的估计。题目中提到不同类别的熟肉制品中单增李斯特菌的样本量与检出率存在差异，酱卤类熟肉监测样本量最大且阳性检出率较高，这是在综合考虑各种因素后对单增李斯特菌在不同熟肉制品中的风险情况进行的描述，符合风险特征描述的定义。