食品感官检测是用于()、()、()、()通过视觉、嗅觉、味觉、听觉、触觉而感知食品及其特征或性质的方法。A. 唤起B. 测量C. 分析D. 解释

食品感官检测是一种通过人的感官（视觉、嗅觉、味觉、听觉、触觉）来感知食品的特征或性质的方法。这种方法可以用于唤起、测量、分析和解释食品的感官特性。因此，正确答案是A、B、C、D。