果蔬干制品最容易生长的是霉菌。A. 正确B. 错误

考查要点：本题主要考查学生对微生物生长条件的理解，特别是不同微生物在不同水分环境中的优势。
关键知识点：

1. 微生物的生长需要一定的水分活度，不同微生物对水分的需求不同。
2. 霉菌相较于细菌，更耐干燥，能在含水量较低的环境中生长。
3. 果蔬干制品通过脱水降低水分活度，但仍可能因储存条件或残留水分滋生霉菌。

破题关键：明确霉菌是低水分环境下主要的污染微生物，结合干制品的特性即可得出答案。

微生物的生长条件分析：

1. 细菌：通常需要较高的水分活度（如新鲜食品中），在干燥环境中难以生存。
2. 霉菌：孢子耐旱性强，能在含水量低的环境中生长，尤其在干制品表面形成菌丝。
3. 实际例子：如葡萄干、果脯等干果表面长出的“白霜”或“绒毛”，通常是霉菌生长的表现。

结论：果蔬干制品因含水量低，霉菌成为最容易生长的微生物，因此答案为A。