[多选题]下列关于茶多酚的描述正确的是( )A. 茶多酚(Tea Polyphenols)是茶叶中酚类有机化合物的总称,约占茶叶干物质的20~35%。B. 茶多酚主要由儿茶素类化合物、黄酮类化合物、花青素、酚酸等组成,其中儿茶素类约占茶多酚总量的50%~80%,它是茶叶发挥药理保健作用的主要活性成分。C. 现已证明,茶多酚具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。D. 多酚类化合物是引起茶叶甜味的主要物质。

本题考查对茶多酚相关知识的掌握，需结合其组成、功能及茶叶成分的综合理解。关键点在于：

1. 茶多酚的定义与占比：明确茶多酚是茶叶中酚类化合物的总称，占比范围需准确；
2. 组成成分与活性作用：区分主要成分（如儿茶素类）及其占比，以及药理作用的来源；
3. 功能功效：需熟悉茶多酚已被证实的健康作用；
4. 茶叶甜味来源：明确多酚类化合物并非甜味的主要贡献者。

选项分析

A选项

茶多酚是茶叶中酚类化合物的总称，约占茶叶干物质的20~35%。
正确。茶多酚是茶叶中主要活性成分之一，占比确实在该范围内。

B选项

茶多酚由儿茶素类、黄酮类、花青素、酚酸等组成，其中儿茶素类占50%~80%，是茶叶药理保健作用的主要活性成分。
正确。儿茶素类是茶多酚的核心成分，占比最高，且具有显著的生物活性。

C选项

茶多酚具有防止血管硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌等功效。
正确。这些功效已通过科学研究广泛验证。

D选项

多酚类化合物是茶叶甜味的主要物质。
错误。茶叶的甜味主要来自氨基酸（如茶氨酸）和可溶性糖，而多酚类通常带来苦涩味。