以下哪个不是制作天使蛋糕的材料A. 白糖B. 黄油C. 面粉蛋白

考查要点：本题主要考查学生对天使蛋糕制作材料的了解，需要区分常见蛋糕材料与天使蛋糕的特殊性。
解题核心：天使蛋糕以蛋白为主，脂肪含量极低，通常用植物油代替黄油，因此材料中不含黄油。
关键点：黄油是传统蛋糕的重要油脂来源，但天使蛋糕为追求轻盈口感，会用低脂材料替代。

选项分析：

• A. 白糖：天使蛋糕需要甜味，白糖是必需材料。
• B. 黄油：黄油含高脂肪，而天使蛋糕强调低脂，通常用植物油代替，因此黄油不是其材料。
• C. 面粉蛋白：天使蛋糕的核心材料是蛋白，面粉用量极少或用玉米淀粉替代，但题目选项中“面粉蛋白”仍符合其主要成分。

结论：黄油因脂肪含量高不符合天使蛋糕的特点，故为正确答案。