使用活性干酵母发酵,啤酒干酵母只能用一次。A. 正确B. 错误

本题考查对活性干酵母使用特性的理解。关键点在于明确活性干酵母的定义及其实际应用中的使用方式。活性干酵母是经过干燥处理的活酵母，通常用于发酵，但其是否只能使用一次需结合酵母的生物学特性和实际应用场景进行判断。需注意题目表述的绝对性（“只能用一次”），并思考是否存在例外情况或实际操作中的可能性。

活性干酵母是一种商品化的发酵剂，通过干燥技术保存酵母活性，使用时需活化。虽然通常推荐一次使用（因重复使用可能影响发酵效果），但并非绝对不可重复利用。例如，在特定条件下（如卫生条件良好、酵母活性尚存），部分酵母可能被回收并再次发酵。因此，题目中“只能用一次”的表述过于绝对，存在例外情况，故答案为错误。