水产品中矿物质含量最高的是A. 铁B. 钙C. 磷D. 锌E. 碘

水产品中矿物质含量最高的是磷。磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，也是细胞膜、DNA和RNA的重要组成部分。水产品如鱼、虾、蟹等含有丰富的磷，是人体获取磷的重要来源之一。