黄曲霉毒素污染的预防措施中,最具有实际意义的是()A. 控制粮食含水量B. 挑选霉粒法C. 碾压加工法D. 加水搓洗法E. 加碱去毒法

黄曲霉毒素是由黄曲霉菌产生的强致癌物质，主要污染谷物、坚果等食品。预防黄曲霉毒素污染的关键在于控制其生长环境，尤其是湿度和温度。控制粮食含水量是预防黄曲霉毒素污染最有效的方法，因为黄曲霉菌在高湿度环境下生长繁殖迅速，而控制粮食含水量可以有效抑制其生长。