植物油脂加工通常用()。A. 压榨法B. 熬炼法C. 离心法D. 萃取法

本题考查植物油脂加工的主要方法。关键点在于区分不同提取技术的特点和应用场景：

• 压榨法：通过机械压力直接提取油脂，适用于含油量较高的油料（如花生、芝麻）。
• 萃取法：利用溶剂溶解油脂后分离，适合含油量较低的原料（如大豆）。
• 熬炼法和离心法分别属于油脂精炼和分离步骤，非主要提取方法。

选项分析

1. 压榨法（A）：直接通过物理压力挤压油料，使油脂流出。优点是设备简单、成本低，适用范围广，尤其适合传统油料加工。
2. 熬炼法（B）：通过加热去除油脂中的杂质，属于精炼环节，非提取方法。
3. 离心法（C）：用于分离液体与固体混合物，与油脂提取无关。
4. 萃取法（D）：需溶剂参与，效率高但设备复杂，常用于工业化大规模生产（如大豆油）。

结论

压榨法因操作简便、成本低，成为植物油脂加工的最常用方法，尤其在传统油料加工中占据主导地位。