食品安全[1]危害包括哪几类？A. 生物性危害B. 化学性危害C. 物理性危害D. 动物性危害

本题考查食品安全危害的分类。需要明确食品安全危害主要分为生物性危害、化学性危害、物理性危害三大类。动物性危害属于生物性危害中的一种，因此不属于独立分类。解题关键在于区分常见危害类型，排除干扰项。

食品安全危害的分类是基础知识点，具体分析如下：

1. 生物性危害：由生物因素引起，如细菌、病毒、寄生虫等。例如，食物中毒多由细菌污染导致。
2. 化学性危害：由化学物质引起，如农药残留、添加剂过量、重金属污染等。
3. 物理性危害：由物理异物引起，如石子、玻璃碎片、金属屑等混入食品。

动物性危害（如选项D）是生物性危害中的具体类型，未被单独列为一类。因此正确答案为A、B、C。