下列哪种粉碎方法适合处理韧性物料（如果蔬、肉类）？（）A. 挤压B. 撞击C. 剪切D. 折断

步骤 1：理解韧性物料的特性
韧性物料，如果蔬和肉类，具有较高的弹性和粘性，不容易通过简单的撞击或折断来粉碎。因此，需要一种能够适应这些特性的粉碎方法。

步骤 2：分析粉碎方法
A. 挤压：挤压粉碎法适用于硬质物料，如坚果和谷物，通过压力将物料压碎。
B. 撞击：撞击粉碎法适用于脆性物料，如矿石和玻璃，通过高速撞击将物料击碎。
C. 剪切：剪切粉碎法适用于韧性物料，通过剪切力将物料切割成小块。
D. 折断：折断粉碎法适用于脆性物料，通过折断力将物料折断成小块。

步骤 3：选择适合韧性物料的粉碎方法
根据韧性物料的特性，剪切粉碎法能够有效地处理这些物料，因为它通过剪切力将物料切割成小块，适合处理具有弹性和粘性的物料。