老抽在烹饪中的主要作用是什么?A. 提鲜B. 上色C. 增加酸味D. 去腥

老抽是一种经过长时间熬煮的酱油，其主要作用是为菜肴上色，使菜肴看起来更加诱人。老抽的色泽较深，味道偏甜，适合用于红烧、炖煮等需要上色的菜肴。