以下关于谷类食物营养价值的描述，正确的是 (2分)A. 碳水化合物含量高，是能量的主要来源B. 含有丰富的 B 族维生素C. 脂肪含量低，以不饱和脂肪酸为主D. 蛋白质含量较低，且氨基酸组成不理想

食品标签上的营养成分表可以帮助消费者了解食品的营养价值。A. 正确B. 错误

为了提高牛乳的稠度和非脂固体的含量,往往在牛乳中加入淀粉或糊精,也有的直接加入米汁,对这类掺假可用碘和淀粉反应检车。呈现()为掺淀粉,米汁。 A. 红紫色B. 红色C. 绿色D. 蓝色

13【多选题】关于黑茶的烹饮，叙述正确的是（）A. 煮饮黑茶的味道一般较冲泡的淡B. 洗茶是为了散发黑茶渥堆和陈放过程中产生的杂味C. 冲泡黑茶时一般可以采用茶水比为 1：30 的投茶量D. 由于黑茶内含物浸出速度快，黑茶一般只能冲泡 3 次

食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。( )

下列不属于禁止生产经营的食品是A. 腐败变质的食品B. 死因不明的禽、畜、兽等动物肉类C. 添加食品添加剂的食品D. 营养成分不符合食品安全标准的食品

下列水果中,不宜在冰箱冷藏室中存放的是____。A. 苹果B. 香蕉C. 梨

餐饮服务提供者应在( )公示食品安全投诉举报电话。A. 会议室B. 负责人办公室C. 就餐场所醒目位置D. 加工操作间

156.食品中菌落总数的食品卫生学意义为()A. 作为食品受到粪便污染的标志B. 作为食品清洁状态的标志C. 预测食品耐储藏的期限D. 作为肠道致病菌污染食品的指示菌

68. (1.0分) 黑茶属于前发酵茶。()A. 对B. 错

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