食品添加剂使用标准规定了食品添加剂的()。A. 品种B. 使用范围C. 最大使用量D. 制造方法

下列说法中错误的是（）A. 全球没有统一的食品添加剂评价方法B. 食品非法添加行为最高可能被判死刑C. 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）是非强制执行的标准D. 食品流通领域的追溯体系由商务部负责

以下食物属于热性的是( )A. 银耳B. 韭菜C. 猪肉D. 带鱼

下列碳水化合物属于膳食纤维A. 半纤维素B. 淀粉C. 糖原D. 乳糖E. 果糖

测量食品的折射率可以用( )和( )。

在吃动植物油脂中,多吃动物油脂,少吃植物油脂。A. 正确B. 错误

关于食品添加剂在配料表中的标识规定，以下说法正确的是()A. 我们应在食品标签的配料表中去寻找食品添加剂B. 配料表中标注越靠前的食品添加剂，表明其含量越高C. 通常，营养强化剂、()胶姆糖基础剂(胶基)、()食用香精香料标注在食品添加剂项外D. 配料表里强制要求建立“食品添加剂”项

腌制食品中含有的哪种物质与胃癌的发生密切相关A. 脂肪含量高B. 氯化钠的含量高C. 亚硝酸盐D. 含防腐剂E. 含添加剂

52.按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为( )、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。A. 鲜活原料B. 干货原料C. 复制品原料D. 动物性原料

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