食品处理区内从业人员不宜留长指甲,涂指甲油,不应化妆。工作时,佩戴的饰物不应外露;应戴清洁的工作帽,避免头发掉落污染食品。A. 对B. 错

浸水解冻时因夏天、冬天的水温不一样，所以冬天可以热水解冻错对

3.接触直接入口食品的操作人员,有下列哪些情形的,应洗手消毒。A. 处理食物前B. 接触生食物后、接触受到污染的工具或设备后C. 使用卫生间后、处理动物或废弃物后D. 咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后E. 触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后

3.[判断题]在食品的生产、运输过程中没有加入对人体危害的有毒有害物质，这一说法是狭义的食品安全概念。()A. 对B. 错

微波用于食品加热处理的最大缺点是电能消耗大。A. 正确B. 错误

白茶按原料可以分为哪两类（ ）A. 白芽茶和白叶茶B. 银针和牡丹C. 一芽一叶和一芽二叶D. 大叶和小叶

南京的特色美食盐水鸭，其制作工艺的关键是什么?A. 腌制B. 烤制C. 炖煮D. 油炸

超市、商场等食品经营者应当加强对食品经营的食品加强日常检查，对临近保质期的()管理，作特别标示或者集中陈列出售。A. 正常B. 食品分层C. 清退D. 食品分类

下列有关散装食品的叙述，正确的有()A. 散装食品贮存时，对标示没有要求B. 散装食品贮存时,对标示有严格要求C. 散装食品出厂时可不包装，对标签无要求D. 出厂的散装食品的标签有严格的要求E. 出厂的散装食品应附有检验合格证明

3【判断题】茶多酚如果没有氧化、茶叶没有发酵，就是凉性的。A. 对B. 错

热门问题