以下哪种描述不属于动物性食品中水产品的主要卫生问题（）A. 腐败变质B. 兽药残留C. 寄生虫病D. 工业废水污染与生物富集作用

7,关于效期的说法正确的是A. 艺士奶盖配置完成后需冷藏保存24小时B. 巧克力预调液制作完成后可保存48小时。C. 奶盖预调液冷藏保存次日闭店废弃。D. 奶油枪中淡奶油冷藏保存次日闭店废弃。

校外配餐留样时间为( )小时以上。A. 24B. 36C. 48D. 72

食品生产经营企业应当对食品安全总监、食品安全员进行()()()和专业知识培训。A. 法律B. 法规C. 规范D. 标准

(单选题)进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合( )。A. 我国食品安全国家标准B. 出口国国家食品安全标准C. 美国食品安全标准D. 双方约定的标准

摩卡(标准甜)需添加1泵香草风味糖浆(10A. 正确B. 错误

构成食品污染的重金属,主要包括以下哪些?()A. 镁B. 汞C. 砷D. 铅

21、芝麻香型白酒的主体香味成份为 ( )。A. 己酸乙酯B. 3-甲硫基丙醇C. 3-甲硫基丙酸乙酯D. 乳酸乙酯E. 乙酸乙酯（F）4—乙基愈创木酚

“周排查”是由食品安全总监或食品安全员每周至少组织1次风险隐患排查，形成（）记录。A. 《每日食品安全检查记录》B. 《每周食品安全排查治理报告》C. 《每月食品安全调度会议纪要》D. 以上都对

餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务包括（ ）A. 持证经营，保持经营场所和条件持续符合食品安全要求B. 建立食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，明确各岗位食品安全责任C. 组织职工进行食品安全培训，提高其守法经营意识，规范其经营行为D. 组织职工进行健康检查，及时调离患有有碍食品安全疾病或病症的人员

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