食品标识不得标注下列哪些内容：()A. 明示或者暗示具有预防、治疗疾病作用的;B. 非保健食品明示或者暗示具有保健作用的;C. 以欺骗或者误导的方式描述或者介绍食品的;D. 使用国旗、国徽或者人民币等进行标注的。

冷却热食应按照时间和温度要求来完成:热食在63℃或以上时，应冷却到（），冷却时间不超过（）。如果食物没有达到（），必须采取补救行动，以使食品温度在剩余时间内降到5℃，总时间不得超过（）。A. 10℃，60分钟，10℃，4小时B. 10℃，90分钟，10℃，4小时C. 10℃，90分钟，10℃，2小时

食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以对食品生产经营者的______进行责任约谈

[单选] 下述哪项关于食物的描述是错误的（）。A. 碳水化合物是老年人热量的主要来源B. 碳水化合物的需要量应根据老年人的年龄和体力活动而定C. 碳水化合物一般提供全日总能量的55%～65%D. 精制纯糖等含蔗糖高的食品因易于消化不应限制

新入职的直接/间接食品操作者工必须在开始工作后____个月内完成SFS政策培训（完整培训）？A. 2B. 3C. 6

海藻胶的特性不包括?A. 增稠性B. 稳定性C. 凝胶性D. 抑菌性

冷链冰箱要做到专物专用，不得放置试剂及私人物品，冰箱温度计要求放置在普通冰箱冷藏室及冷冻室的中间位置 。A. 正确B. 错误

从水中获得的食物，习惯上被称为水产品。水产动物性食物包括鱼、虾、蟹、贝及海参、海蜇、鱿鱼等软体动物，一般而言，水产动物性食物的营养成分受季节、成熟度以及饲料等因素的影响（）。A. 很大B. 很小

从事食品批发业务的销售企业应当建立食品销售记录制度，明确并落实以下哪些要求（）。A. 如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期B. 如实记录购货者名称、地址、联系方式等内容C. 记录和凭证保存至产品保质期满后六个月D. 没有明确保质期的，记录和凭证保存期限不得少于二年（从进货日起计）

我国颁布的《营养健康食堂建设指南》中,配餐和烹饪要求不包括A. 每一餐食谱中应当提供至少3类食物B. 谷薯杂豆类食物每周应当至少5种C. 每周应当至少10种新鲜蔬菜，浅色蔬菜占比一半以上D. 每周应当至少提供5种水产离畜蛋类E. 使用多种植物油,不用或少用氢化植物油

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