有些食品虽然标注了“无蔗糖”，仍可能含有果糖、麦芽糖等成分，食用过量，同样会造成人体血糖升高。()A. 正确B. 错误

中国白酒是以曲类、酒母、糖化酶等为糖化发酵剂,利用粮谷或淀粉质和糖质原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、贮存、勾调而成的蒸馏酒。()A. 正确B. 错误

有人对几种常用粮食的看法是:高粱生()，大米生()，糯米生()，玉米生()，小麦生()。A. 甜B. 绵C. 糙D. 香E. 醇

脂肪的不饱和程度越( )，越容易酸败。A. 高B. 低

菠菜不仅含有大量的胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是（ ）。A. 清除生菠菜含有的红血球凝集素B. 改变生菠菜内龙葵素的化学成分C. 防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收D. 清除菠菜种植过程中残留的农药

食品经营者销售散装食品,应当在散装食品的容器,外包装上标明食品的名称,生产日期或者生产批号,保质期以及()等内容。A. 生产经营者名称,地址,联系方式B. 食品的成分或者配料表C. 所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称D. 以上都是

细菌性食品安全问题最常见的致病菌是()。A. 血液致病菌B. 肌肉致病菌C. 肠道致病菌D. 骨骼致病菌

以下哪种类型的抽检不适用《食品安全抽样检验管 理办法》?A. 食品安全监督抽检B. 食品安全风险监测C. 食品安全评价性抽检D. 食品企业委托检验

被人们称'液体面包'A. 黄酒B. 啤酒C. 葡萄酒

哪项指标主要用于评价婴幼儿食物中蛋白质营养价值?()A. 蛋白质含量B. 蛋白质功效比值C. 氨基酸评分D. 生物利用率

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