下列关于安全食品生产的危害因素中属于化学性危害的有()A. 真菌B. 激素C. 天然毒素D. 重金属E. 虫鼠害

食品生产企业应当建立并执行原料验收、（）等食品安全管理制度，不断完善食品安全保障体系，保证食品安全。A. 生产过程安全管理B. 贮存管理C. 设备管理D. 不合格产品管理

家庭存放食物时以下哪些行为是正确的？（）A. 未经改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热B. 放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满C. 冰箱内熟食加盖后存放上层，生食存放下层D. 新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起

食品是指经特定方式加工后供人类食用的食物。( )

关于保健食品，以下哪些说法是错误的? ()A. 保健食品有治疗疾病的作用B. 所有人都可以吃保健食品C. 有保健功能的食品都是保健食品D. 保健食品具有特定的保健功能

【多选题】常用的膳食调查方法有:A. 称量法B. 化学分析法C. 记账法D. 调查问卷法E. 询问法

关于预防亚硝酸盐中毒的措施不正确的是()A. 少吃或不吃隔夜剩饭菜B. 腌制时间过短或食盐用量不足10%时,亚硝酸含量会减少C. 少吃或不吃咸鱼,咸蛋,咸菜D. 多食用抑制亚硝胺形成的食物,如大蒜,富含维生素C的蔬菜水果等

以下哪些食物可引起食物中毒?A. 河豚鱼B. 霉变的甘蔗C. 有“赤潮”发生的水域的贝类D. 毒蘑菇

啤酒酿造过程中,糖化的目的是()。A. 使麦芽中的淀粉转化为可发酵性糖B. 杀死麦芽中的微生物C. 增加啤酒的色泽D. 提升啤酒的酒精度

食品的成型装置要求有好的抗()性,以便()。

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