唾液的主要功能不包括()A. 湿润口腔B. 溶解食物C. 清洁口腔D. 消化蛋白质E. 保护口腔黏膜

本题考查唾液的主要功能，需明确唾液的作用及其局限性。关键点在于：

1. 唾液含有的酶类型：唾液中含有唾液淀粉酶，能初步分解淀粉，但不含消化蛋白质的酶。
2. 唾液的物理作用：包括湿润、溶解、清洁和保护口腔黏膜等非消化功能。

选项分析

• A. 湿润口腔：唾液中的黏蛋白使口腔保持湿润，正确。
• B. 溶解食物：唾液溶解食物，增强味觉，正确。
• C. 清洁口腔：唾液冲刷食物残渣，减少细菌，正确。
• D. 消化蛋白质：唾液不含消化蛋白质的酶（胃蛋白酶存在于胃液中），错误。
• E. 保护口腔黏膜：黏蛋白形成保护层，正确。